638章

还想见识一下苏映安的嗅觉。

    苏映安低头，用手把香味扇到鼻子边，仔细的闻了闻，这才笑着说：“你在煮汤底的时候放了牛腩和萝卜对吧？”

    她话一落，那个白富美就嗤笑：“萝卜和牛腩味道这么重，一闻就能闻出来。这汤的味道清鲜，根本闻不见萝卜和牛腩的味道。”她语气轻蔑的看着苏映安：“你在这儿显摆什么呀？我们哪一个不是舌头特别好使的美食家？”

    苏映安含笑不语。

    李光霁却说：“不错，我确实放了牛腩和萝卜。”

    刚才呛苏映安的那个白富美，脸色一变，有些下不来台，又听李光霁说：“之所以闻不出来牛腩和萝卜的香味，是因为高汤是熬了三天，最后吊出来的清汤。”

    吊汤是粤菜手艺，把一锅汤吊成清水似的看不见一点杂质，这是粤菜大厨的手上功夫，没想到李光霁也这么拿手。

    “这不是关键。”苏映安说，蓉和粥店一直有吊老汤来煮粥的习惯，所以这个并不常见。

    “那到底啥才是关键啊？”其他食客忍不住说，真没想到这个其貌不扬，甚至还有点丑的小黑妮，鼻子竟然这么灵敏？

    “关键是这里面放了腊rou啊。”苏映安笑着说。

    李光霁有些赞赏的看着苏映安，没想到她还真闻出来了。这份豆腐丸子的改良关键，就是腊rou。

    腊rou的熏香和豆子的清香结合，能激发出无与伦比的香味。但他在做的时候，又只想取腊rou的熏香，不想要腊rou的咸香。